Lust auf Lebensmittel
Lust auf Lebensmittel
Das Wissensbuch
24,90 EUR*
496 Seiten
4. Auflage 2009
Hardcover mit Lesebändchen, 230 x 305 mm
Deutscher Fachverlag GmbH
Kurzinhalt
Durch fast 2.000 Fotografien wird die ganze Welt der Lebensmittel abgebildet. "Lust auf Lebensmittel" ist der ideale Wegbegleiter für jeden, der mit Lebensmitteln zu tun hat - und ein Muss für Lebensmittelhändler, Gastronomen und Fachhändler.
Detailgetreue Abbildungen aller relevanten Waren. Der Inhalt reicht von Sorten, Geschmack und Herkunft über Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren. Ein eigenes Kapitel ist Grundlagenwissen gewidmet, mit Stichworten wie Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Zusatzstoffe, Gütesiegel, Aromen und Qualitätsbezeichnungen.
„Die wunderbare und vielfältige Welt der Lebensmittel. Kompaktes Wissen, kompetent und verständlich beschrieben – und dazu einfach lecker. Ein unentbehrlicher Wegbegleiter für jeden, der Spaß und Interesse an Lebensmitteln hat. Ein gelungenes Werk, das seinen Platz in jeder Küche haben sollte, egal ob Amateur oder Profi.“ (Otto Koch, Sternekoch)
Hier erhalten Sie einen Einblick (Online-Leseprobe)!
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